公開日：2016.10.01
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自炊と健康意識に関するアンケート調査
普段の食生活で「健康」を意識している人は7割以上、10代でも6割を超える
「体脂肪を減少させる●●」という商品が多々出回っていたり、「●●健康法」がテレビ番組で紹介されていたり…。健康志向が高まっている現代、「生活習慣病」や「メタボリックシンドローム」という言葉を聞いたことがある方も多いのではないだろうか。
今回は、2011年に弊社が実施したミニリサーチ（食生活と結婚意識に関するアンケート調査）と同内容の設問も盛り込みながら、今日の食生活についてアンケート調査を行った。
まず、普段の食生活の中で「健康（健康意識・病気予防など）」を意識しているか尋ねたところ、「意識をしている」「少し意識をしている」の合計が72.8％と、約7割という結果になった。
意識をしている方に、具体的にどのようなことを心掛けているか／行っているかを尋ねたところ、最も高かったのは「野菜を多く摂る」で81.4％となった。次いで「水やお茶などを積極的に摂る」が52.2％と続く。『摂取するもの』を通じて健康について気を付けている方が多い傾向にあった。
続いて、朝食の喫食状況についてみていく。「毎日必ず食べる」と回答した方は全体の65.8％となり、半数以上が毎朝朝食を摂っていることがわかった。2011年実施時は、52.0％であったため、10pt以上増加している。また、食べている場所としては「自宅」が9割以上となり、「職場」「学校」などと比べ圧倒的に高かった。
ただ、居住形態別でみると、「一人暮らし」のみ、「自宅」が9割を下回り、代わりに「職場」が7.4％とやや高かった。 朝食を食べるメリットとしてどのようなことが考えられるか、という設問では、「元気・パワーが出る」が57.8％、「身体に良い」が54.5％となった。「朝食を摂る＝身体に良い」と考えている人は多くいるようだ。（続く）
※2011年の調査は、20代～40代男女の独身者のみを対象に調査を行いました。
※すべての調査結果はレポートをダウンロードしていただくとご覧になれます（無料）。
調査概要
| 調査名 | 自炊と健康意識に関するアンケート調査 |
|---|---|
| 対象者条件 | 全国 10代～60代 男女 |
| 調査項目 | ・食生活での健康意識の有無（SA）／具体的な内容（MA） ・朝食の喫食状況（SA）／朝食の喫食場所（SA） ・考えられる朝食のメリット（MA） ・外食の喫食状況（SA）／外食の好意度（SA）／好きな飲食店（MA・SA） ・自炊の頻度（SA）／料理の得意、不得意（SA）／得意料理（FA） |
| サンプルサイズ | 400ｓ |
| 割付 | 男女均等 |
| 調査期間 | 2016年9月7日（水）～9月9日（金） |
| 調査方法 | インターネット調査（アスマークの自社モニター ） |
| 調査機関 | 株式会社アスマーク |
調査対象
| 性別 N＝400 |  |
|---|---|
| 年齢 N=400 |  |
| 職業 N=400 |  |
| 個人年収 N=400 |  |
| 婚姻状況 N=400 |  |
| 居住形態 N=400 |  |
Q1-1．あなたは普段の食生活で、ご自身の健康（健康維持・病気予防など）を意識していますか。(1つ選択)
Q1-2．以下の中から、実際に心掛けていることや行っていることをお知らせください。(複数選択可)
■最も高いのは「野菜を多く摂る」で81.4％ n=291（健康意識あり）
・健康のために心掛けていること・行っていることは、全体でみると、最も高いのは「野菜を多く摂る」で81.4％となった。次いで「水やお茶などを積極的に摂る」が52.2％、「食べすぎないようにする」が49.1％と続く。
・性別でみると、「乳製品や発酵食品を多く摂る」「栄養バランスに気をつける」は、女性が男性を大きく上回る。
Q5-1．あなたは、ご自宅で料理をしますか。している方は自宅で料理をする頻度をお知らせください。(1つ選択) ※朝食、昼食（お弁当含む）、夕食など、作る場面は問いません
■「週５日以上」料理をしている人は約5割 N=400
・自宅での料理（自炊）の有無・頻度は、全体でみると、「週５日以上」が48.3％で、約半数を占めた。
一方「料理・自炊はまったくしない」は19.3％となった。
・性別でみると、「週5日以上」は女性の方が圧倒的に高く、男性よりも44.5pt高い。
・居住形態別でみると、「料理・自炊はまったくしない」は、「一人暮らし」より「家族と同居」が高い。
Q5-3．あなたの得意料理をお知らせください。（自由記述）※料理をする頻度に関わらずお知らせください
■最も回答が多かったのは「カレー」 n＝297（料理をする方）
料理をする方に得意料理を自由回答にて求めたところ、最も回答が多かったのは「カレー」であった。
また、上位に挙がった項目以外にも、性別・年代別問わず、様々な料理名が回答された。
その他の設問
Q2-1．あなたは普段、朝食を食べていますか。（SA）
Q2-2．普段、どこで朝食を食べていますか。最もよく食べている場所をお知らせください。（SA）
Q3．普段から朝食をしっかり食べていると、どのような良い点（メリット）があると思いますか。（MA）
Q4-1．あなたは、普段外食をしますか。している方は、外食をする頻度をお知らせください。（SA）
Q4-2．あなたは、外食が好きですか。（SA）
Q4-3.外食が好きな方にお伺いします。あなたが好きな飲食店はなんですか。（MA）また最も好きな飲食店はなんですか。（SA）
Q5-2．あなたは、料理が得意ですか。（SA）
調査結果の引用・転載について
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■意識をしている人が7割以上 N=400
・（食生活の）健康意識について、全体でみると、「意識している」が34.3％、「少し意識している」が38.5％となり、「意識している（計）」が72.8％で、7割以上が意識をしている結果となった。
・年代別でみると、20代以上は「意識している（計）」が年齢とともに高くなる傾向がみられた。
・居住形態別でみると、「意識している（計）」は「一人暮らし」の方が「家族と同居」と比べて2.3pt高い。